近日，由FBIF餐饮创新论坛策划主办的“你好，创想家”餐饮创投大赛获奖名单公布。据说，评选出18款综合表现非常优异的作品，获得“新锐品牌奖”。

  近日，由FBIF食品饮料创新论坛策划主办的“你好，创想家”食品饮料创投大赛获奖名单公布。据说，评选出18款综合表现非常优异的作品，获得“新锐品牌奖”。其中，非常优异的9家勇于探索商业模式的公司获得了现场路演展示机会，企业包括福建中科康膳生物科技有限公司、广州欣旎科技有限公司、上海两半食品科技有限公司等。

  近年来，随着时下人们健康饮食意识的逐步的提升，加上今年受特殊事件的影响，营养、健康类产品将更受市场欢迎，像今年市场上出现的药膳月饼受到市场关注也印证了这一点。

  但是营养健康类食品生产加工中存在一些痛点，比如许多健康食材因工艺、技术等限制，风味口感不佳难以食用，再加入多种原料后导致食品口感下降。还有传统加工工艺、技术会造成食品原料营养成分流失。

  对此，福建中科康膳生物科技有限公司联合中科院共同研发了“超微粉碎技术”。笔者了解到，该技术利用多气旋分子对撞超微粉碎技术，能够将食用、药用的动植物材料超微粉碎成10m左右，粉碎速度快，效率高，粉碎全过程不到1秒，可以工业化量产，并且充分保留食材原本风味及营养物质。

  据了解，广州欣旎科技有限公司通过创新产品，对自己的产品线进行精心设计，包括为咖啡新手用户打造冻干即溶咖啡，为咖啡进阶用户打造精品滤挂咖啡，为咖啡专业用户打造精品咖啡豆等等，通过不一样的商业模式提供给大家更好的服务。

  据说，该企业咖啡产品采用冻干即溶等先进的技术和创新半球形滤挂设计，使冲煮更方便快捷、风味展现更加稳定。

  近些年，在消费升级大背景下，健康类食品慢慢的受到市场欢迎。而一直被认为不健康的膨化油炸食品市场也迎来健康升级，不健康的休闲食品也开始趋向健康化，契合当下健康消费需求。据悉，上海两半食品科技有限公司经过大半年的研发，创新研发了一片鱼耶-深海金枪鱼脆，相比传统的膨化油炸食品，少油、低脂，更健康。

  据相关人员介绍，若要颠覆传统膨化油炸食品不健康的观念，其中关键还要多在加工工艺、技术上下功夫、据了解，该企业使用先进的0油清膨化技术和纳米抗菌涂层保鲜包装技术，不加油也能做到产品薯片般薄脆口感，同时保留鱼肉原本风味口感和新鲜品质，在不额外添加防腐剂的情况下延长了产品保鲜期。

  其实，上文企业是九家亮相路演的三家企业，还有九家优秀的初创公司也荣获新锐品牌奖，他们创新的建康类产品也涉及先进科技，包括荞麦冻鲜技术、植物提取技术、热敏性原料无菌添加技术、中式植物肉质构技术等。相信，勇于探索商业模式的公司通过独立创新食品加工技术、工艺等，将为市场带来健康、营养、安全的产品。