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  可采用超音速气流破坏、冷浆破坏等办法，在破坏过程中可防止发生部分过热等现象，乃至可在低温状态下进行，而且破坏速度较快，因此能有用保存粉体的生物活性及各种养分成分，削减有用成分的丢失，有利于高品质产品的开发和制备。

  我国于20世纪90年代将此技能使用于花粉制品，一些口感好、养分配比合理、易消化吸收的功能性食物（如山楂粉、魔芋粉、香菇粉等）也跟着该技能而面市。

  在食物质料上超微破坏外力的散布上相对较均匀。一起增加了微粉的比表面积，进而使产品的吸附性、溶解性等增大。

  1、粮油食物加工：将南瓜粉、大豆粉以及超微麦粉等参加面粉中，可以制成高蛋白、高纤维素面粉，出产高纤维素高蛋白质的饼干、面条、面包等。

  3、软饮料加工：使用气流微破坏技能已开宣布的软饮料有速溶绿豆精、超细骨粉制造富钙饮料、豆类固体饮料以及茶粉等。

  假如将茶叶在枯燥、常温状态下制成粉茶，使粉体的粒径小于5m，就可以即冲即饮。绿茶、红茶、乌龙茶的茶粉还可以参加到各种食物中，然后加工出全新的茶制品。

  4、功能性食物加工：超微破坏技能能在功能性食物的基料（如膳食纤维、脂肪替代品等）的制备中起作用。别的，用超微细骨粉、海虾粉补钙，超微细海带粉补碘，人体易吸收且简便易行。